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员工培训课件之--保健品

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发表于 2017-7-18 14:18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、概   念
    保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。
二、分  类
大体上讲,保健品分为两类:              营养补充性保健品和功能性保健品。
(一)营养补充性保健品
人体所需营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。
代表型产品:维生素(A、C、B、E)、矿物质(钙、铁、锌、硒)、蛋白质粉
(二)功能性保健品
不是人体所必须的,但是对人体具有一定的调理功能,能够使人体在某些方面功能得到增强。
代表性产品:胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、大豆异黄酮、鱼油、卵磷脂等
必须掌握的品种
维生素C-又名抗坏血酸,含有6个碳原子酸性多羟基化合物。
作用:
1、促进胶原蛋白合成
2、解毒功能——使酶的活性升高,增强药物或毒物的解毒过程。
3、促进铁的吸收——使三价铁离子(难吸收)还原成二价铁离子(易吸收)。
4、预防癌症——阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺(吸烟人群)
5、清除自由基——增强血管弹性、美白;提高免疫力
必须掌握的品种
维生素C适宜人群
1、皮肤老化、晦暗者
2、免疫力低下者——易感冒人群、过敏患者
3、吸烟者
4、牙龈出血
5、缺铁性贫血患者
必须掌握的品种
B族维生素
成分组合:B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等
必须掌握的品种
B1(硫胺素)
必须掌握的品种
需要补充B1的人群:
   妊娠或哺乳期妇女,甲状腺肝胆疾病,小肠系统疾病及胃功能亢进,烧伤,长期慢性感染患者,重体力劳动者,吸收不良综合症伴切除后病患。

必须掌握的品种
B2(核黄素)
作用:
1、促进发育和细胞的再生;
2、促使皮肤,指甲,毛发的正常生长;
3、帮助消除口腔内,唇,舌的炎症;
4、增进视力,减轻眼睛的疲劳;
5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物,脂肪,蛋白质的代谢.
维生素B2的美容功能:
保持皮肤新陈代谢正常,使皮肤光洁柔滑,展平褶皱,减退色素,消除斑点.缺乏维生素B2的就会引起皮肤代谢症状的.
B6——参与氨基酸代谢,预防动脉粥样硬化
   缺乏维生素B6,会损害细胞,影响体液免疫功能,而诱发癌症;充足的维生素B6可预防膀胱癌和乳腺癌的发生。还应用在妊娠呕吐。由于药物反应引起的胃部不适。
B12(钴胺素)——参与制造骨髓红细胞,促进红细胞再生,防止恶性贫血、促进儿童生长发育增进食欲、增强体力、维持神经系统正常功能、促进注意力集中增强记忆力和平衡感。
叶酸(B9、维生素M\维生素U)——促进红细胞生成预防贫血、维护神经系统正常发育(孕妇)、促进乳汁分泌、加速新陈代谢、有利于治疗色素沉着、预防宫颈癌变发生、增强食欲。预防婴幼儿血管畸形。
烟酸(B3、维生素PP)——促进消化系统的健康减轻胃肠障碍、促进血液循环、减轻腹泻、缓解美尼尔综合征的不适症状、治疗口腔嘴唇炎症防口臭、降低血脂。烟酸在体内构成脱氢酶的辅酶,在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用,严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变,叫做癞皮病,也叫三D症,表现为皮炎、腹泻和痴呆。

B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键。全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。有协同作用,一次摄取全部B族的维生素,要比分别摄取效果更好。
适宜人群
1、患有皮肤病的人群,包括皮肤粗糙、干燥者
2、头屑、脚气病、口角炎、口腔溃疡者
3、疲劳乏力、饮食不规律者

蜂胶——天然抗生素
作用:
1、提高免疫力
2、抗菌、抗炎、抗病毒
3、保护胃黏膜缓解胃部疼痛
4、改善肝功能作用—修复由于饮酒造成的脂肪肝、肝损伤等
5、抗肿瘤
6、调节血糖
适宜人群
1、糖尿病人
2、免疫力低下、体质虚弱、易感冒、易疲劳人群
3、各种炎症,如鼻炎、咽炎、口腔溃疡、妇科炎症患者
鱼油——血管清道夫
含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)是人体必需的不饱和脂肪酸。
作用:
1、调节血脂,清理血栓,防止血液凝固,预防脑血栓、脑溢血及中风。 
2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘,暂时缓解由关节炎引起的肿痛。 
3、预防脑功能退化症、营养大脑、改善记忆。 
4、改善视力、防治老花眼。 
5、维护视网膜。
适宜人群:
1、血脂高、心脑血管健康有问题的中老年人
2、记忆力减退、视力衰退及老花眼趋势的人群
3、不吃或少吃海鱼的人群
注意:有出血倾向的患者不可吃鱼油,海鲜过敏者禁用。
卵磷脂
细胞膜主要是由卵磷脂构成的,人体补充卵磷脂,可以修补被损伤的细胞膜,改善细胞膜功能,使细胞膜软化和年轻化,增加细胞活性。从而可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力,增强人体的生命活力,从根本上延缓人体衰老。 
作用:
调节血脂,乳化脂肪,降低胆固醇
强化脑部功能,增强记忆力
改善细胞功能,提高细胞的代谢能力,供给机体所需能量
适宜人群:
1、高血脂患者
2、胆道疾病患者

大豆异黄酮——天然雌激素
作用:
1、补充雌激素
2、利于钙的吸收
3、延缓更年期
适宜人群
1、更年期女性
2、由于雌激素水平下降引起的骨质疏松患者
其他常用品种(一)维生素E
维生素E的作用 
1、 延缓老化,有效减少皱纹的产生,保护皮肤免受紫外线和污染的伤害,减少疤痕与色素的沉积。 
2、抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。 
3、改善脂质代谢,预防冠心病、动脉粥样硬化。 
4、抗衰老和抗癌,预防器质性衰退疾病的佳品。 
5、改善月经不调、不孕。 
适宜人群
1、皮肤粗糙、内分泌失调、月经不调、心烦失眠的女性
2、心血管疾病患者
3、需要美容养颜的女性
β胡萝卜素(植物性维生素A)
β胡萝卜素作用
在体内转化为维生素A,有助于调节视神经,缓解眼睛疲劳、干涩者
适宜人群
1、用眼多已引起视疲劳的人群
2、患有眼部疾病者
3、长期戴隐形眼镜
褪黑素
大脑中松果体分泌的一种物质,可控制睡眠和觉醒节律。随着年龄增长,褪黑素分泌不足,需要外界摄入补充。适用于老年人。
葡萄籽 
  天然人体“防锈漆”,具有抗氧化、抗过敏、护肤祛皱、防辐射作用;易与胶原蛋白结合产生美容作用(祛斑、长期使用电脑、手机,常看电视者) 
螺旋藻 
天然营养素之王,碱性食品有助于提高免疫力、缓解疲劳。
适宜人群:
1、糖尿病人
2、长期工作压力大的人群
3、节食减肥及营养不良、饮食不规律者

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